雑学読本（話のネタ）船場吉兆の食品偽装

雑学読本（話のネタ）

あんな事こんな事、諺を中心に海外ネタも含めて何でもござれれ団塊の元企業戦士がランダムに綴る話のネタ本です。さて、これを読んで「目からうろこが落ちる」でしょうか。

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船場吉兆の食品偽装

雑学・・・話のネタ

２２１話・・・船場吉兆の食品偽装

ご存知あの高級料理店が、客の食べ残したアユの塩焼きなどの料理６種類
捨てずに別の客に提供していたと言うから驚きだ
手口は、下げてきた料理を板前が判断
それに再度手を加えて客に出す
凄い技術力だと思う、ばれなかったんだろうから！

更に驚く事に、この食べ残した物を、今一度出すため
お客をしっかりと品定めをしていたと言う
主に接待客を狙ったとか！

接待する側は普通、出てきた料理は口にせず、お客様に進める
これ、接待の基本ですが・・・
吉兆側はしっかりとこの辺をマニュアル化していたようだ

組織ぐるみの犯行というか
あの女社長を見ていると、やりそうな
いや、指導してまでやらせるような気がしてくる

学生時代
場末の喫茶店でアルバイトをしていた時期を思い出す
フルーツパフェ等に使ったパイナップルとか
赤いチェリー
口にしないで残ったものは、客から見えないカウンターの隅に置くよう
マネージャーから指示された
バーテンはそれを見て、形くずれしていないものを選び、水洗いをして
冷えたガムシロップに漬けておき、再び使っていたっけ・・・

チェリーとか、パイナップルは高級品、値の変動も大きいから大事にしなければ
って当時、マネージャーが言っていたけど

そう言う問題じゃない
どこもそうしているのかと、以来、口にしたこともない

あの女社長
失ったお客様の信用
日本料理店や多くの料理人が被った侮辱をどう受け止めているのだろうか？

テーマ:気になったニュース - ジャンル:ニュース

【2008/05/08 22:29】 | 話のネタ | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

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